Natural sciences · Respiration & fermentation
Fermentation
من أزمة نفاد NAD+ إلى تجديده في الهيولى، وصولا إلى القراءة المنهجية لوثيقة EXAO في البكالوريا
9 minutes
The academic content is in Arabic, as at the BAC and as in the app.
What the syllabus expects from you
- تفكيك الغلوكوز لاهوائياً
- التخمر الكحولي (خميرة: غلوكوز → 2 إيثانول + 2 CO2 + 2 ATP) واللبني (عضلة: لبن)
- تجديد NAD+ دون O2؛ 2 ATP فقط
- مقارنة التنفس/التخمر، أثر Pasteur، دورة واستعمالات ATP
The method
- ميزان التخمر (2 ATP)
- مقارنة مردود التنفس/التخمر
- EXAO خمائر لاهوائية
The formulas
- غلوكوز + 2 ADP + 2 Pi → 2 إيثانول + 2 CO2 + 2 ATP
The common mistakes
- نسيان أن التخمر يعطي 2 ATP فقط
- اعتبار الإيثانول/اللبن خاليين من الطاقة
- إنكار تجديد NAD+ دون O2
The kind of exercise that comes up at the BAC
-
EXAO levures anaérobie medium
منحنيات → تخمر كحولي + ميزان طاقوي
From the lesson
نضع خميرة الخبز في وعاء محكم الغلق خال من الأكسجين تماما، ونتابع تركيز الغازات عبر الزمن. النتيجة مفاجئة: الخميرة لا تموت، بل تواصل نشاطها وتطلق كمية متزايدة من CO2. فكيف تنتج الخلية الطاقة اللازمة للحياة دون الأكسجين؟
The vocabulary
- التخمر (fermentation) الكحولي/اللبني
- إيثانول (éthanol)
- لبن (lactate)
- NAD+
What is not on the syllabus
- مسارات التخمر الأخرى