العلاقة بنية–وظيفة وتخريب البروتين

ما يطلبه منك البرنامج

• البنية الأولية تحدد البنية الفراغية التي تحدد الوظيفة (هندسة الموقع الفعال)
• تجربة Anfinsen (urée + β-mercaptoéthanol؛ تخريب عكسي مقابل غير عكسي)
• أمثلة: خضاب الدم (نقل) / خضاب العضلة (تخزين) / الإنزيمات
• فقر الدم المنجلي (Glu6→Val): تغيّر التركيب ⟵ تغيّر الشكل ⟵ تغيّر الوظيفة

نوع التمرين الذي يأتي في الباك

• expérience d'Anfinsen صعب

  وثائق التخريب/الاسترجاع → دور التسلسل في الانطواء والوظيفة

• drépanocytose متوسط

  تسلسل HbA/HbS → شكل الكرية → الوظيفة

من الدرس

في الدرس السابق تعرّفنا كيف تنطوي السلسلة الببتيدية عبر مستويات متتالية (ثانوية، ثالثية، رابعية) بفضل روابط بين الجذور R: هيدروجينية، شاردية، كارهة للماء، وجسور ثنائية الكبريت. هذا الشكل الفراغي الدقيق هو بالذات ما يمنح الإنزيم موقعا فعالا: فجوة هندسية لا يلتئم بها إلا الجزيء المطابق لشكلها، كما لا يفتح القفل إلا بمفتاحه. فمن أين يأتي هذا الشكل أصلا؟ وهل يمكن تخريبه دون أن نلمس تسلسل الأحماض الأمينية نفسه؟

المصطلحات

• تخريب (dénaturation) عكسي/غير عكسي
• Anfinsen
• خضاب الدم (hémoglobine)
• خضاب العضلة (myoglobine)
• فقر الدم المنجلي (drépanocytose)

يُبنى على

• مستويات البنية الفراغية للبروتين
• الأحماض الأمينية والسلوك الأمفوتيري