الأحماض الأمينية والسلوك الأمفوتيري

ما يطلبه منك البرنامج

• 20 حمضاً أمينياً (H2N-CH(R)-COOH، الجذر R يميّز)
• التصنيف: حمضية (Asp/Glu)، قاعدية (Lys/Arg/His)، متعادلة (15)
• السلوك الأمفوتيري ونقطة التعادل الكهربائي pHi
• الهجرة الكهربائية: pH<pHi→موجب→مهبط؛ pH>pHi→سالب→مصعد؛ pH=pHi→متعادل
• الرابطة الببتيدية (تكاثف −H2O، قراءة من النهاية الأمينية إلى الكربوكسيلية)

القوانين

• pH < pHi ⟹ شحنة موجبة ؛ pH > pHi ⟹ شحنة سالبة ؛ pH = pHi ⟹ متعادل

نوع التمرين الذي يأتي في الباك

• électrophorèse à pH donné متوسط

  شريط هجرة → استنتاج الشحنة وترتيب pHi

من الدرس

عشرون حمضا أمينيا مختلفا تدخل في بناء كل بروتينات الكائنات الحية. فما الذي يجعلها عشرين نوعا لا نوعا واحدا، رغم اشتراكها كلّها في نفس الهيكل الأساسي؟

المصطلحات

• حمض أميني (acide aminé)
• الأمفوتيرية (amphotère)
• نقطة التعادل الكهربائي pHi
• الهجرة الكهربائية (électrophorèse)
• زفيتريون (zwitterion)

يُبنى على

• مستويات البنية الفراغية للبروتين