Sciences naturelles · Structure–fonction des protéines
Acides aminés & amphotérisme
كيف تحدد المقارنة بين pH الوسط ونقطة pHi شحنة الحمض الأميني واتجاه هجرته الكهربائية
8 minutes
Le contenu académique est en arabe, comme au BAC et comme dans l’application.
Ce que le programme attend de toi
- 20 حمضاً أمينياً (H2N-CH(R)-COOH، الجذر R يميّز)
- التصنيف: حمضية (Asp/Glu)، قاعدية (Lys/Arg/His)، متعادلة (15)
- السلوك الأمفوتيري ونقطة التعادل الكهربائي pHi
- الهجرة الكهربائية: pH<pHi→موجب→مهبط؛ pH>pHi→سالب→مصعد؛ pH=pHi→متعادل
- الرابطة الببتيدية (تكاثف −H2O، قراءة من النهاية الأمينية إلى الكربوكسيلية)
La méthode
- توقّع جهة الهجرة من مقارنة pH بـ pHi
- ترتيب pHi انطلاقاً من نتائج الهجرة الكهربائية
- تكوين ببتيد + قطع بالـ trypsine
Les formules
- pH < pHi ⟹ شحنة موجبة ؛ pH > pHi ⟹ شحنة سالبة ؛ pH = pHi ⟹ متعادل
Les erreurs fréquentes
- خطأ إشارة الشحنة عند pH>pHi
- عكس اتجاه القراءة N→C
- الخلط بين الهيكل والجذور R
Le type d’exercice qui tombe au BAC
-
électrophorèse à pH donné moyen
شريط هجرة → استنتاج الشحنة وترتيب pHi
Extrait du cours
عشرون حمضا أمينيا مختلفا تدخل في بناء كل بروتينات الكائنات الحية. فما الذي يجعلها عشرين نوعا لا نوعا واحدا، رغم اشتراكها كلّها في نفس الهيكل الأساسي؟
Le vocabulaire
- حمض أميني (acide aminé)
- الأمفوتيرية (amphotère)
- نقطة التعادل الكهربائي pHi
- الهجرة الكهربائية (électrophorèse)
- زفيتريون (zwitterion)
Ce qui n’est pas au programme
- حسابات pKa
- Henderson-Hasselbalch