مفهوم الإنزيم والنوعية وأهميته

ما يطلبه منك البرنامج

• الإنزيم بروتين محفّز، لا يُستهلك
• النوعية (تجاه الركيزة وتجاه التفاعل): amylase/protéase/lipase
• أهمية الإنزيم: غياب إنزيم ⟵ اختلال أيضي (عدم تحمل اللكتوز، الغليكوجينوز)

نوع التمرين الذي يأتي في الباك

• intolérance au lactose سهل

  حالة سريرية → دور الإنزيم في مسار أيضي

من الدرس

لماذا يتفكك النشا الموجود في اللعاب خلال ثوانٍ معدودة، بينما يبقى كوب فيه ماء ونشا بلا أيّ تفاعل يُذكر طوال اليوم على الطاولة؟ لا بدّ أنّ شيئا في اللعاب يُسرّع هذا التفاعل الكيميائي بشدّة.

المصطلحات

• إنزيم (enzyme)
• ركيزة (substrat)
• نوعية (spécificité)

يُبنى على

• العلاقة بنية–وظيفة وتخريب البروتين